Espresso No.1 (Äthiopien)

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Sein ausgereifter, mittelkräftiger Körper, die feine, typische Yirgacheffe - Würze und die Süße des Sidamo stehen in einem wunderbaren Gleichgewicht. Ein Espresso, der in der Tasse zu schweben scheint.

Der Grundcharakter des Yirgacheffe wird in Äthiopien mit „blumig“ und „würzig“ beschrieben. Sein Körper ist rund, aber nicht zu kräftig, seine Säure fein und filigran. Yirgacheffe-Kaffees zeichnen sich allgemein durch eine immer wieder überraschende Komplexität aus.  Sidamos gelten als „süß“ und „blumig“ und können bisweilen im Körper etwas kräftiger sein als die Yirgacheffes. Beide Kaffees werden in direkter Nachbarschaft angebaut und sind besonders im Grenzbereich bisweilen nur schwer zu unterscheiden.

Röstung: Der Espresso No. 1 ist nicht zu dunkel geröstet. Dadurch bleiben die typischen Charaktermerkmale der beiden verwendeten Kaffees bewahrt.

Zubereitung: Empfehlung (ohne Vollautomat) vom deutschen Baristameister 2008, Thomas Schiessl:

Der Espresso No.1 schmeckt mir am besten in der Dosierung: 8g Kaffeemehl auf 28ml bei einer Wassertemperatur von 93°C und einer Extraktionszeit von etwa 25 sec.

Produktgröße: Sie erhalten den Espresso No. 1 in drei Abpackungen: 250g, 500 g und 1000 g (= Gebinde aus 2 x 500 g).



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