Coffee Syphon

Coffee Syphon "Technica" TCA-2, 2 Tassen

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Wir sehen mit Freude, dass die alte, beinahe vergessene Kaffeezubereitung mittels eines Syphons wieder mehr Anerkennung und Freunde gewinnt. Es gibt außer- der äthiopischen Kaffeezeremonie - sicher keine andere Zubereitungsart, die einen größeren Erlebnischarakter während des Brühvorgangs hat als der Syphon; und dazu noch einen erstklassigen Kaffee erzeugt! Ein Syphon zieht die Blicke auf sich!

Bei der Zubereitung geht alles recht schnell und einfach: die Befüllung des unteren Glasbehälters mit Wasser, das Erwärmen des Wassers mittels eines externen Brenners, das Einlegen des Filters in den oberen Glasbehälter, das Aufsetzen des oberen Behälters, das Zuschauen beim Aufsteigen des Wassers, das Einfüllen des Kaffeepulvers, das Umrühren des Kaffeepulvers, das Entfernen der Hitzequelle (nach ca. 40 - 70 sec), das Zuschauen beim Durchlaufen des Kaffees in den unteren Behälter (bewirkt durch das Vakuum, das beim Entfernen der Hitzequelle entstand), das Entfernen des oberen Behälters, eingießen, fertig. Da der Kaffee recht heiß ist, empfiehlt es sich, ihn kurz abkühlen zu lassen.

Lieferumfang:

- Syphon

- Spiritusbrenner

Selbst der schönste Syphon liefert nur dann ein gutes Ergebnis, wenn neben der Verwendung eines schonend gerösteten Spezialtätenkaffees einige wenige, aber wichtige Dinge bei der Zubereitung beachtet werden.

Deshalb hier einige Zubereitungsempfehlungen:

Wassermenge: max. 240 g Anm: Wer gerne die Zubereitung verkürzen möchte, kann problemlos warmes, vorgekochtes Wasser verwenden.

Kaffeemenge: für 240g Wasser 15 g Kaffee

Mahlgrad: Bei Verwendung von Papierfiltern empfehlen wir einen mittelgroben Filterkaffee-Mahlgrad. Den Kaffee so kurz als möglich vor dem Einfüllern mahlen.  

Anm: Man kann das Kaffeepulver auch in den Glasbehälter einfüllen, bevor das Wasser in diesen Behälter aufsteigt. Das führt aber in der Phase des Aufsteigens des Wassers und der langsamen Vermengung mit dem Kaffeepulver zu unbefriedigenden Extraktionen, weshalb wir empfehlen, das Pulver erst dann einzufüllen, wenn das gesamte Wasser in den oberen Behälter aufgestiegen ist.

Zubehör Shop: Ersatzfilterhalter und Papierfilter

 

Zur Einstimmung hier ein kurzes Video der Syphon-Zubereitung bei Intelligentsia in Venice/Kalifornien

Mehr über die perfekte Zubereitung von Filterkaffee erfahren Sie hier.



 



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