Kaffeemühlen von Baratza

Wer sich einen wirklich guten Kaffee zubereiten möchte, sollte sich nicht nur einen guten Kaffee kaufen, sondern vor allem eine gute Kaffeemühle. Die Wichtigkeit des Mahlgrads, und somit die Bedeutung einer Kaffeemühle, die ein möglichst gleichmäßiges Mahlgut liefert, wurde lange Zeit unterschätzt. Je ungleichmäßiger die einzelnen Partikel des Kaffeepulvers sind, desto ungleichmäßiger ist die Extraktion des Kaffeepulvers, und desto weniger gut schmeckt der Kaffee - gleichgültig, ob es sich um von Hand aufgegossenen Filterkaffee oder einen in der Kaffeemaschine zubereiteten Kaffee handelt.

Die Kaffeemühlen der kleinen, in Nordamerika sehr populären Firma Baratza setzen genau an dieser Problematik an. Eines muss allerdings betont werden: Die perfekte Haushaltsmühle, eine Mühle also, die bei jedem Mahlgrad ausschließlich uniforme Partikel liefert, gibt es nicht! Das ist mit Scheiben- und Kegelmahlwerken, wie sie in Haushaltmühlen Verwendung finden, technisch nicht möglich (nur großindustrielle Walzenmahlwerke kommen diesem Anspruch nahe). Alle Haushaltsmühlen, egal ob Handmühle oder elektrisch betrieben, streuen also je nach Mahlgrad-Einstellung mehr oder weniger in den Korn- bzw. Partikelgrößen.

Diese Ungleichförmigkeit der Partikelgrößen betrifft zwangsläufig auch die Kaffeemühlen von Baratza. Und dennoch spielen sie genau hier ihre Stärke aus: Die Streuung der Partikelgrößen konnte bei den verschiedenen Mühlen-Modellen auf ein hoch attraktives Maß reduziert werden. Und genau das ist es, was diese Mühlen so empfehlenswert macht. Die Baratza-Mühlen erzeugen ein Mahlgut, das die Zubereitung eines gut extrahierten, wohlschmeckenden Kaffees ermöglicht.