Zamora aus der Ecuadorianischen Kooperative ACRIM
Die Geschichte der Kooperative ACRIM beginnt im Jahr 2000 mit dem ersten Versuch, sich als eine Kooperative von Öko-Kaffeeproduzenten zu organisieren.
Die heutige Kooperative ACRIM basiert nun auf Mitgliedern, die den Anbau und die Produktion von hochwertigem gewaschenem Kaffee allerdings kontinuierlich weiterbetrieben haben. Heute produzieren alle Mitglieder der ACRIM steigendene Mengen Qualitätskaffee, der im Ursprung auch biologisch zertifiziert ist.
Die genutzte Varietät sind alte Typica-Pflanzen, gut zu erkennen an der länglichen Form der grünen Bohnen. Ergebnis ist ein mildes florales Aroma, feine Süße und karamelliere Nuss. Der Kaffee hat eine erstklassige Viskosität und schenkt ein Sirup artiges Mundgefühl.
Der Kaffee wird vor Ort von den einzelnen Mitgliedern gewaschen und in der Kooperative aufbereitet, geschält, sortiert.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
In den letzten Jahren erzielten Kaffee der Kooperative häufig vordere Plätze bei der Ecuadorianischen "Taza Dorada", der hiesigen Version des Cup of Excellence.
